你知道火鍋底料里都是啥

吃著火鍋唱著歌，喝著冰啤擺個龍門陣。是不是很愜意，不過你知道火鍋底料里面都有啥嗎？來給你擺一擺。

川菜調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢

川菜調(diào)味品產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展趨勢，有以下幾個方面：

常用川菜調(diào)料

川菜中有些調(diào)料幾乎在每一道菜品中都有出現(xiàn)，它們匯聚出了川味，可以說是川菜真正的靈魂。

超簡單火鍋底料在家涮鍋完勝火鍋店

這一次火鍋底料的標(biāo)準(zhǔn)是——易中餐川味火鍋底料

易中餐談復(fù)合調(diào)味料發(fā)展增速的三大核心

餐飲業(yè)成為近幾年來推動經(jīng)濟增長。五年來全國餐飲業(yè)營業(yè)額年均增長幅度達15.1%，大大高于同期社會消費品零售額的增長幅度。而且呈現(xiàn)餐飲分層服務(wù)、風(fēng)味特色明顯、特色菜變化快及連鎖化、快餐化的特點。不僅中國，“老外”對美食美味的熱衷比起中國有過之而無不及。易中餐

回鍋肉與郫縣豆瓣

回鍋肉又叫熬鍋肉，在川西一帶也有“袍哥肉”之稱。在四川是人人皆知，家家會做的天字第一號家常菜。

關(guān)于郫縣豆瓣醬 你真正了解多少

川菜作為最受歡迎的菜系之一走進了家家戶戶，占據(jù)了大家日常飲食的重要地位，川菜是一個融合南北的菜系，其菜型豐富，又極具特色，川菜最善于調(diào)味，其中常用豆瓣、花椒、豆豉、泡菜，做出各種知名的川菜美味。而豆瓣醬，更是在川菜調(diào)味中占據(jù)重要地位。

郫縣豆瓣醬不為人知的秘密

眾所周知郫縣豆瓣醬是“川菜之魂”，川菜中近一半的菜品都要使用到豆瓣醬，包括火鍋底料的炒制也離不開豆瓣。今天就為大家簡單介紹一下郫縣豆瓣的由來。

4招教你挑選郫縣豆瓣醬

提起郫縣豆瓣醬，相信吃過的朋友不多。因為不在四川，感受不到當(dāng)?shù)卣诙拱赆u的滋味。豆瓣醬可是川菜之魂，現(xiàn)已被列入第二批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。據(jù)悉，郫縣豆瓣醬用料，采用優(yōu)質(zhì)蠶豆、鮮辣椒、面粉、食用鹽等發(fā)酵而成，加工完成后的豆瓣醬，油潤紅亮、味道獨特、辣味較重。用來佐菜和佐飯，都是不錯的選擇。

這幾樣川菜調(diào)料做菜一定要少放

調(diào)料讓人發(fā)胖的原因有兩個：一是調(diào)料本身熱量含量高，二是由開胃功效，讓人一吃就胃口大開，不經(jīng)意間就多吃了兩碗飯

串串料全部技術(shù)都在這

　混合油5000克，豆瓣醬2500克，干辣椒節(jié)500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。

正宗川菜離不開這8種調(diào)料

川菜作為我國八大菜系之一，在烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，菜式多樣，調(diào)味多變，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融匯了東西南北中各方特點。