品正宗郫縣豆瓣 回味小時(shí)候的味道

說到郫縣豆瓣，大家肯定都不會(huì)陌生！作為咱們本地的著名調(diào)味品，它在選材與工藝上獨(dú)樹一幟，與眾不同。郫縣豆瓣是川味食譜中常用的調(diào)味佳品，有“川菜靈魂”之稱，并于2006年被評(píng)為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

郫縣豆瓣生產(chǎn)工藝你了解多少

郫縣豆瓣用料考究，精選上等鮮紅辣椒、二流青皮蠶豆、優(yōu)質(zhì)面粉、精制食用鹽為原料，通過長期翻、曬、露等傳統(tǒng)工藝天然精釀發(fā)酵而成。具有瓣子酥脆化渣，醬脂香濃郁，紅褐油潤有光澤，辣而不燥，粘稠適度，回味醇厚悠長的特點(diǎn)。

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