炒菜有秘訣加它味更絕

很多人明明按照菜譜上說的方法做菜，味道卻總是不夠好。想要吃到美食，就要多多學(xué)學(xué)這些技巧。

選火鍋底料就選易中餐火鍋底料

四川人愛火鍋是因?yàn)榛疱伮槔滨r香，適度的辣味刺激著舌尖的每一顆味蕾，偶然間的麻調(diào)動(dòng)了全身的神經(jīng)，沒有什么比火鍋辣到懷疑人生了，僅以純粹的美味征服每一個(gè)吃貨，讓人垂涎欲滴。

火鍋里的調(diào)料都有哪些

火鍋是很多人都喜歡的美食，而吃火鍋時(shí)，都會(huì)有好調(diào)料來搭配著吃，這樣火鍋的味道才會(huì)更豐滿。那火鍋里調(diào)料都有什么你知道嗎？下面我們一起來看看。

火鍋底料買回家要不要再炒一下

火鍋已經(jīng)成為了人們生活中不可或缺的美食。除了去店里吃，很多朋友還喜歡買火鍋底料回家自己做，這樣更加的舒服自在。那么問題就來了！超市琳瑯滿目的火鍋底料買回家發(fā)現(xiàn)并沒有火鍋店里的味道，這是為什么呢？于是就有人把火鍋底料先炒一下，再加水煮。那到底火鍋底料要不要炒一下呢？一起往下看。

郫縣豆瓣醬制法揭秘

郫縣豆瓣素有川菜之魂的美稱。產(chǎn)于四川郫縣。郫縣地處成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛產(chǎn)稻、小麥、油菜籽、胡豆（蠶豆）、大麻等。這里的胡豆品質(zhì)優(yōu)良，以它作為主要原料加工制成的豆瓣醬，油潤(rùn)紅亮，瓣子酥脆，有較重的辣味，香甜可口。除用作調(diào)味外，也可單獨(dú)佐飯。用熟油拌，其味更佳。 微信截圖_20180820145110.png

火鍋底料發(fā)苦是什么原因

吃火鍋時(shí)，有時(shí)碰到火鍋味道發(fā)苦的情況，這讓人很是不解。下面我們就來看看火鍋發(fā)苦是什么原因，火鍋發(fā)苦怎么補(bǔ)救。

川菜必用哪些調(diào)料

1、食鹽：炒菜時(shí)鹽一定要晚放。要達(dá)到同樣的咸味，晚放鹽比早放鹽用的鹽量會(huì)少一些。如果早放鹽，鹽分已經(jīng)深入食品內(nèi)部，在同樣的咸度感覺下會(huì)攝入了更多的鹽分，對(duì)健康不利。

決定火鍋底料品質(zhì)的要素:

加溫后起氣泡沫的油其質(zhì)量不好，最好不要用，一般川味用菜油，牛油。

火鍋底料炒制注意事項(xiàng)

想要火鍋好吃，火鍋底料就得要滿足一定的標(biāo)準(zhǔn)，否則的話是很難保證火鍋的口味質(zhì)量的，下面就來說明一下制作火鍋底料最重要的一步，也就是炒制的注意事項(xiàng)。

串串香與火鍋在技術(shù)上有什么區(qū)別

有人說串串香就是火鍋，誠然，串串香是火鍋的簡(jiǎn)化版，要不為什么叫串串香火鍋呢？

火鍋原材料花椒怎樣辨別

花椒是麻辣火鍋必不可少的主要原材料，怎樣辨別好的火鍋是選材的關(guān)鍵，今天我們來看看火鍋原材料花椒是怎樣辨別的。。。。

火鍋底料炒制注意事項(xiàng)

想要火鍋好吃，火鍋底料就得要滿足一定的標(biāo)準(zhǔn)，否則的話是很難保證火鍋的口味質(zhì)量的，下面就來說明一下制作火鍋底料最重要的一步，也就是炒制的注意事項(xiàng)。