豆瓣醬，其實辣不是最主要的，香才是精髓~解饞是愿望，下飯是目的，吃撐是后果。重口味患者們，來勺香噴噴的豆瓣醬吧！??！

魚香烘蛋

雞蛋配上木耳豌豆，清新淡雅的顏色，搭配豆瓣醬的重口味，糖醋的酸甜，讓這道菜更鮮美多汁~

步驟

1.雞蛋打散，加入少許鹽和2大勺水淀粉

2.煎熟成蛋餅，切塊待用

3.蒜末爆香，倒入辣豆瓣醬炒香

4.倒入木耳塊翻炒，加入白糖和醋

5.最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分鐘

6.將做好的魚香汁澆在雞蛋上即可

豆瓣醬排骨

用排骨做主菜，做過很多不同的烹飪方法，煎，炸，紅燒，烤都做了，還有什么樣的口味沒有吃過呢？咦，有瓶豆瓣醬，可否做一款“豆瓣醬排骨”呢?先用高壓鍋先將排骨煮酥軟然后再和醬汁一起燜煮，這樣做出來的排骨一定不錯。

步驟

1.排骨斬小塊，放入高壓鍋焯水

2.用一勺豆瓣醬，加少許生抽，半只檸檬汁和料酒拌均勻

3.炒鍋熱油將洋蔥和姜碎爆香

4.放入煮熟的排骨翻炒片刻

5.再放些西紅柿丁和拌均勻的豆瓣醬汁下鍋燜煮，炒至收汁即可

酸豇豆回鍋肉

用自己做的酸豇豆，本來回鍋肉就肥而不膩，這次有了酸豇豆的味道，更是為回鍋肉錦上添花，吃起來更香，更開胃~

步驟

1.五花肉加姜 香葉 八角料酒煮至八成熟撈出晾涼，切片

2.炒至肉片微卷曲并出油

3.加入姜片略炒，加郫縣豆瓣醬、豆豉，翻炒出香味

4.加酸豇豆白糖繼續(xù)翻炒。

5.最后加蒜苗、雞精翻炒一會出鍋

豆瓣醬燒鯽魚

豆瓣醬用的是郫縣豆瓣醬，鯽魚用料酒和精鹽腌后下鍋煎成兩面金黃，佐以蒜粒白糖白醋燒成湯汁，這樣做出的鯽魚肉質(zhì)緊實，味道酸甜香辣~

步驟

1.鯽魚去鱗內(nèi)臟，清洗干凈，用刀在鯽魚身體兩側各劃幾刀

2.用料酒精鹽抹勻腌漬20分鐘

3.油熱后放入鯽魚小火煎至兩面金黃后盛出

4.加入兩湯匙郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油

5.放入姜末蒜粒細火炒制出香，倒入清水，白糖

6.放入煎好的鯽魚，小火燉5分鐘

7.用濕淀粉勾薄芡即可

豆瓣醬炒香干

豆腐干軟軟的，用豆瓣醬煎煎炒炒，口感出乎意料的筋道，非常有嚼勁，豆瓣醬的香味，很下飯~

步驟

1.切好的豆腐干小火煎至豆腐干成黃色

2.放入蒜蓉爆香，加入一大勺豆瓣醬

3.炒至出紅油，加入一勺白糖，適量生抽調(diào)味

4.翻炒均勻，使醬汁都裹在豆腐干上即可

魚香面丁

所有材料都被魚香汁包裹，塊塊滋味十足：咸、甜、酸、辣、鮮、香。愛吃面食的你，不妨嘗試一下~

步驟

1.面粉加少許鹽，水，和成光滑面團

2.搟成一厘米厚度的面餅，切成小四方塊

3.雞胸肉切丁，加鹽，料酒，胡椒粉，生粉拌勻，腌制5分鐘

4.面丁煮熟，過涼

5.白糖2小勺，生抽2小勺，紅油豆瓣醬1小勺，豆豉醬1小勺，白醋2小勺，老抽1小勺混合均勻。加調(diào)料1/2量的清水，再倒入適量生粉，攪拌均勻調(diào)成魚香汁

6.雞胸肉炒至肉色發(fā)白，倒入胡蘿卜，香菇丁、青椒丁翻炒2分鐘

7.瀝過水的面丁跟鍋里食材炒勻，倒入調(diào)好的魚香汁，翻炒均勻即可

豆瓣醬小炒肉皮

如果缺少膠原蛋白，皺紋會悄悄的爬上你的額頭，肉皮中的膠原蛋白可是大大的有哇~所以，愛美滴你從現(xiàn)在開始補充膠原蛋白吧！

步驟

1.蒜末爆香

2.放入豆瓣醬煸炒出紅油，放入切好的肉皮

3.放入一勺白糖翻炒一、二分鐘

4.烹入料酒，大火翻炒

5.放入青紅椒，大火煸炒均勻即可