很多朋友都愛豆瓣醬這個味道，豆香味和辣醬香味混合起來，醇厚又香辣，讓人特別喜歡吃，有些朋友喜歡在喝粥或者吃餃子，吃小籠包，拌面的時候蘸上一些豆瓣醬，這樣吃起來會更有味道，還有一些人喜歡在做菜的時候加入豆瓣醬來調(diào)味，這也是很不錯的做法，不管怎么吃，豆瓣醬都是廚房非常重要的一道調(diào)味品。

大多數(shù)人一般都在超市或者商店購買豆瓣醬，然而很多豆瓣醬的制作都是用比較劣質(zhì)的黃豆以及地溝油來制作的，還添加了很多不知名的食品添加劑，衛(wèi)生狀況無法保證，產(chǎn)品質(zhì)量也無法保證，要是家里有人特別喜歡吃豆瓣醬的話，有條件的話，可以以自己在家里動手制作，不僅干凈衛(wèi)生，吃著還很放心，下面就由我來教教大家怎么制作吧。

豆瓣醬制作步驟

首先，將制作豆瓣醬所要用到的食材準(zhǔn)備好：黃豆400克（煮熟的黃豆），辣椒300克，生姜200克，大蒜200克，料酒50克，食用鹽100克，食用油100克，白糖20克，準(zhǔn)備好這些食材之后，將豆子洗干凈瀝干水，將大蒜，生姜洗干凈切好粉末狀，將辣椒洗好切碎，越碎越好。

第二步，將鍋燒熱，放入油，將黃豆放入油中炸，炸干水分，有利于保存，炸粉的過程中放入一點鹽，接著將辣椒和大蒜以及生姜放到一個碗中，攪拌混合均勻，接著加入料酒和鹽進(jìn)行腌制，然后再把炸好的黃盛出來放入辣椒中，攪拌混合。

第三步，將這些都混合之后，黃豆和辣椒混合物放入油鍋中，開小火慢慢熬，讓它慢慢吸干水分，水分快要吸干之后，接著盛出來，放在陽光下暴曬，讓它自行發(fā)酵成醬，暴曬5天左右密封一段時間就可以食用了。

看完教給大家的自己在家制作豆瓣醬的步驟是不是覺得很簡單也很實用，其食材是大家日常生活中經(jīng)常見到的，而步驟也很簡單，不需要別的復(fù)雜的技巧，所以大家如果在家里每道菜都要放豆瓣醬的話，不妨自己在家里嘗試自己制作，自己做的東西不管是口味選擇，還是食材衛(wèi)生方面都是自己心里有數(shù)，都比較放心。