香辛料是一類擁有芳香和辛香等典型風(fēng)味的天然植物成品，特指一些干的植物種子、花蕾、果實、莖葉、根塊等做成的調(diào)味料。那么你知道要如何分辨香辛料中的真假八角呢?下面我們簡單的了解一下：

　　香辛料作為生存必須品，不僅在烹調(diào)中起到增香提鮮、調(diào)色調(diào)味和防腐殺菌的作用，還兼有健腸胃和升高免疫力等多重功效。但市場上的香辛料多存在以假亂真的狀況，假的香辛料不僅花了錢沒效用，要緊的還會危害形骸健康。

　　真八角為木蘭科八角屬植物，果實多長有八個角，外表上呈淺棕色或紅棕色，果皮肥厚有色澤，各角對照鈍，聞之有濃烈茴香味，嘗之味辛有微甜感。

　　假八角通常指同樣科的含毒素的莽草、紅茴香及野八角，其顏色較淺呈土黃色，果實多10個角以上，每個角都細瘦且頂端鋒利，聞之有刺鼻花露水或樟腦的氣味，品味則有酸苦味及麻舌感。

　　上述就是分辨香辛料中真假八角的方法，希望對你有所幫助。