香葉，亦名月桂葉，為樟科植物月桂的干燥莖葉，是一種調(diào)味料，葉互生，寬心形或近圓形，近掌狀5～7深裂，裂片再破裂為狹裂片，邊緣被細(xì)毛，有不相當(dāng)?shù)娜笨?，兩面密被?葉柄長4～6厘米;托葉扁闊，常零落。那么香葉有哪些作用呢?底下咱們簡單的了解一下：

　　香葉出處于月桂 屬，月桂，又稱月桂樹、桂冠樹、甜月桂、月桂冠，是調(diào)味料月桂葉的出處。原產(chǎn)于地中海沿岸及小亞細(xì)亞一帶灌木巖石區(qū)，現(xiàn)已遍布天下各地。 葉片深綠色，橢圓形，革質(zhì)，味苦，清香。干燥后，苦味減少，香氣加固，不妨用作調(diào)料，即“香葉”。

　　月桂樹高50~60英呎，樹皮平滑呈橄欖綠或略帶紅棕色。葉片很厚，葉面平滑呈深綠色，葉底呈淺綠色，呈橢圓形，干燥后很硬，易破裂，但有韌性，邊緣具臘質(zhì)。月桂樹是多性植物，一株樹上有雄花　及雌花，也有牝牡同體的花，花小色黃或淺綠，果實像葡萄呈深紫色。

　　香葉作為一種香草，在本質(zhì)使 用上需求較長的烹煮時光才能有用釋放其特殊的香味;尋常運用于湯汁類、肝醬 類和燴肉類菜中。擁有溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃的作用。

　　上述即是香葉的作用，希望對你有所協(xié)助。