郫縣豆瓣醬是四川郫縣的特產(chǎn)，郫縣豆瓣醬和四川泡辣椒在一起剁碎(比例通常為1:2)。比通常豆瓣醬的要愈加辛辣入味。那么郫縣豆瓣醬與尋常豆瓣醬有哪些區(qū)別呢?底下咱們簡(jiǎn)單的了解一下：

　　郫縣豆瓣醬口感咸鮮清香辣油而不膩，比尋常豆瓣醬更合適口味重的人食用。

　　1、郫縣豆瓣醬的介紹：郫縣豆瓣醬為一調(diào)料名，是川菜的重點(diǎn)調(diào)料之一。由四川郫縣人陳守信初創(chuàng)于清朝康熙年間。產(chǎn)于郫縣的唐昌、郫筒、犀浦等十九個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。因其在川菜中的重要性，有“川菜之魂”的稱呼。郫縣豆瓣醬中胡豆品性良好，以它作為重點(diǎn)原料加工制成的豆瓣醬，油潤(rùn)紅亮，瓣子酥脆，有較重的辣味，甘甜美味。除用作調(diào)味外，也可獨(dú)自佐飯。用熟油拌，其味更佳。

　　2、豆瓣醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豆瓣醬含有精彩的蛋白質(zhì)和維生素，可延緩動(dòng)脈強(qiáng)硬，降低膽固醇，促成腸爬動(dòng)，增進(jìn)食欲。豆瓣醬有利氣健脾、利濕消腫之功，同時(shí)它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要構(gòu)成成分磷脂，并含有精彩的膽堿，有健腦作用，可加固印象力。其余，豆瓣醬也是抗癌食物之一，是降低前列腺增生癥及腸癌生病率的食療佳品。

　　上述即是郫縣豆瓣醬與尋常豆瓣醬的辭別，希望對(duì)你有所協(xié)助。