油炸串串盛行大江南北，紅透全國(guó)各地，歷經(jīng)數(shù)年市場(chǎng)培養(yǎng)，在各地城市造成功了一批又一批的油炸串串嗜好者客戶群。底下簡(jiǎn)單給眾人介紹一下油炸串串的做法：

　　油炸麻辣串可現(xiàn)場(chǎng)加工、即買即食，回味悠久的特殊風(fēng)味更是一絕。所用原料可自控;如豆腐、魷魚、人造肉、素雞、豬肉、牛肉、羊肉、鵪鶉蛋、蘑菇，青椒、素菜等，也可運(yùn)用成型物品(如里脊肉、脆雞排，脆牛排，棒棒雞，雞骨串等)經(jīng)油炸后再刷上專用刷料(油干料)或許各種調(diào)味醬，鮮美光滑、油而不膩。

　　炸制通常都是用電炸鍋,可調(diào),控油溫,自動(dòng)恒溫,盡管電的本錢高寫,但運(yùn)用簡(jiǎn)便,衛(wèi)生,舉薦。為降低設(shè)備投入本錢或露天無法接點(diǎn)的狀況下,也了用煤氣爐,盡管用高壓爐,升溫快,但油溫要用手去探油面。對(duì)照后就是刷料的工藝，刷料左右辭別裝者干料和醬料,干料是辣的,醬料是香的,要根據(jù)客戶的要求去刷料。不要辣的,只刷醬料能夠,要辣的,在刷好醬料之后,用手捏一撮干料,平均的灑在成型物品上能夠。

　　上述就是油炸串串的做法，希望對(duì)你有所協(xié)助。