1。有利于預(yù)防便秘，美容，改善膚色

　　泡菜含有大量的膳食纖維，刺激腸道蠕動(dòng)，有助于清除腸道中的有害物質(zhì)。

　　泡菜富含多種維生素，具有抗酸化作用，能促進(jìn)人體新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)。有效的排便和排毒身體環(huán)境，加上良好的新陳代謝，可以幫助改善膚色、美貌和美麗。

　　2?；罨つw，延緩衰老，保持身體健康、輕盈

　　泡菜含有大量的抗酸化活性因子。這些抗酸化活性因子可以抑制皮膚老化。因此，經(jīng)常吃泡菜可以延緩皮膚老化。

　　泡菜的主要成分是極低熱量的卷心菜，而大蒜具有燃燒脂肪、防止人體脂肪堆積、有效消耗形成的脂肪的功能，從而達(dá)到減肥保健的效果。

　　3。有益腸道健康促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收

　　泡菜在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量的益生菌。這些益生菌不僅能抑制人體腸道中有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，而且能調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)腸道菌群的平衡。

　　發(fā)酵產(chǎn)生大量活性乳酸菌。乳酸菌主要寄生于人體腸道和大腸。利用糖發(fā)酵生產(chǎn)乳酸、醋酸、丙酸、丁酸等有機(jī)酸，有利于腸道營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

　　4。高血壓、糖尿病等疾病的有效防治

　　泡菜中的乳酸菌，發(fā)酵產(chǎn)生的小肽和寡肽，能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，在體內(nèi)抗高血壓。

　　泡菜中所含乳酸菌及其代謝產(chǎn)物乳酸可預(yù)防兩種糖尿病的體內(nèi)發(fā)生。此外，泡菜還具有降低血清膽固醇水平和血脂濃度，預(yù)防動(dòng)脈硬化和癌癥的作用。