川菜調(diào)味品產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展趨勢，有以下幾個方面：

首先，安全化。食品安全是調(diào)味品行業(yè)的底線，隨著消費升級，越來越多的調(diào)味品開始選用天然、優(yōu)質(zhì)、安全的原材料。與此同時，設(shè)備和技術(shù)的升級也將消除傳統(tǒng)工藝中的安全隱患，而嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系可確保產(chǎn)品的儲藏品質(zhì)。

第二，標(biāo)準(zhǔn)化。西餐如肯德基、麥當(dāng)勞等，之所以能開到全球任何地方，就是因為它的產(chǎn)品、菜品達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)化。川菜調(diào)味品要走向市場、走向全國乃至世界，標(biāo)準(zhǔn)化路線是必須的。國家的品牌戰(zhàn)略當(dāng)中，標(biāo)準(zhǔn)化占據(jù)著非常重要的位置，各個地方政府都有標(biāo)準(zhǔn)化的研究機構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化研究院，專門研究食品工業(yè)、調(diào)味品產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的各種制造業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化。

第三，功能化。通過研究發(fā)現(xiàn)，很多調(diào)味品不僅賦予菜品、食品美味，同時還具備很多的特色功能，如花椒有去腥、除濕、抑菌、抗氧化的作用，辣椒除了能賦予食品很鮮艷的色澤，也富含維生素等。未來，調(diào)味品研制要從原料營養(yǎng)和食療功效等方面著手，實現(xiàn)其功能化。

第四，復(fù)合型(便捷化)。復(fù)合型調(diào)味品，具備以下特點：使用便捷，節(jié)省消費者或廚師配料調(diào)味時間;風(fēng)味更獨特，既能滿足定制化、個性化的需求，也能實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化;易實現(xiàn)風(fēng)味的創(chuàng)新，從而推動餐飲菜品和食品加工產(chǎn)品的創(chuàng)新。

最后，智能化。要實現(xiàn)剛才講的標(biāo)準(zhǔn)化、定制化，智能制造必不可少，川菜調(diào)味品企業(yè)很多在智能制造方面投入比較大。智能化，需要實現(xiàn)自動化控制、綠色制造、智能制造、柔性定制的有機結(jié)合。

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