食在中國，味在四川。作為中國菜的第一大菜系，川菜在中國飲食文化中占有舉足輕重的地位?！按ú擞啦坏埂边@種美譽，其中有味道的肯定，更有對現(xiàn)代川菜“傳統(tǒng)不守舊、創(chuàng)新不忘本”的肯定。川菜，在不斷挖掘地方傳統(tǒng)美食技法、食材的同時，兼容并蓄，不斷開拓。

在競爭日益激烈的餐飲市場，在可稱為殘酷的成本上升壓力下，在社會資本和互聯(lián)網(wǎng)思維的挑戰(zhàn)下。川菜，在四川餐飲人恪守本心、不斷進取下，迸發(fā)出無盡的勃勃生機。

菜品是餐飲企業(yè)的根本，無論千變?nèi)f化餐飲的所有打法全是從菜品的基礎(chǔ)上發(fā)起。菜品的推陳出新和精益求精是餐飲發(fā)展的前提。在菜品的創(chuàng)新上閉門造車往往是事倍功半，靈感的產(chǎn)生唯有博采眾長，甚至拿來主義才能豐富自己的菜品儲備。我們將通過對一批菜品優(yōu)秀、持續(xù)經(jīng)營能力突出的餐飲企業(yè)進行深度的挖掘和探討，讓您真正了解什么是一分食材，九分功夫的川菜本味。

  本次考察成都異軍突起的幾家餐廳，生意火爆的背后盡然蘊藏了這些秘密，我們力邀多位大咖在匠心出品、門店經(jīng)營、聚點營銷全方位解讀企業(yè)持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新經(jīng)營的成功之道。并在多個業(yè)態(tài)深度考察其中有中餐、火鍋連鎖、宴會、豆瓣廠、泡菜廠、火鍋底料、標(biāo)準(zhǔn)化料包加工廠等，為大家?guī)砗玫捻椖亢拓S富產(chǎn)品。

考察企業(yè)一：成都鑫鴻望食品有限公司 （10月29日）

成都鑫鴻望食品有限公司成立于2005年，是在四川大學(xué)、四川省食品發(fā)酵研究院、西華大學(xué)、公信認證公司的協(xié)助下進行選址修建而成。公司總投資1.2億余元，占地面積80余畝，綠化面積約30%，主要生產(chǎn)和銷售郫縣豆瓣、串串料、豆豉、甜面醬、手工傳統(tǒng)窩油、火鍋底料定制、泡姜泡辣椒等原材料、中餐調(diào)料、川菜調(diào)料。 加水即煮的牛油、清油、菌湯、番茄火鍋底料、多種味型調(diào)味品、古望坊郫縣豆瓣創(chuàng)新產(chǎn)品——易中餐系列川菜調(diào)味料。

公司產(chǎn)品行銷全國，并出口美國、日本、韓國、新加坡等國家和百勝集團、頂益（康師傅）集團、白象食品集團、呷哺呷哺、小肥羊等食品加工企業(yè)長年合作。

考察目標(biāo)：現(xiàn)場展示標(biāo)準(zhǔn)化料包并現(xiàn)場烹飪技法考察交流，鑫鴻望食品有限公司歡迎大家！