鹽放在煮面條的湯里,可以防止面條粘在一起,放在油鍋里可以防止油飛濺,撒在蜂窩煤上可以使火更旺,這些有科學(xué)依據(jù)嗎?你們還聽說(shuō)過(guò)油\鹽\醬\醋的哪些妙用?今天小編為您了解到了中餐調(diào)料的特殊用法，一起來(lái)了解吧。

　　醋的健康“妙用”

　　常言道，開門7件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。對(duì)于城市居民來(lái)說(shuō)，燒柴已經(jīng)屬于歷史了。其他6件事似乎一樣也少不了，有時(shí)不得不為其操心。我這個(gè)人口味特別，6件事中惟獨(dú)對(duì)醋不感興趣，不像山西人那樣喜歡喝醋，連吃餃子、包子蘸醋的習(xí)慣都沒養(yǎng)成。不過(guò)，在我手中，醋的用途擴(kuò)大了。

　　這要?dú)w功于中學(xué)時(shí)代學(xué)到的酸堿中和的科學(xué)知識(shí)，用酸可以除堿。長(zhǎng)期生活在北方，自來(lái)水中的堿含量比較大。開水壺、暖瓶、涼水壺中常見水垢，白花花的，令人煩惱，不清除恐怕對(duì)身體健康不利。以往，用鋁壺?zé)_水，時(shí)間長(zhǎng)了，壺底便沉積一層厚厚的水垢。那時(shí)還沒有除垢用的化學(xué)劑。有朋友傳授，把壺底燒干，像打鐵淬火一樣，猛地放進(jìn)冷水中，在升起一股熱蒸汽的同時(shí)，聽到崩裂聲，水垢脫落了。這個(gè)辦法真靈驗(yàn)，清除了不少水垢。可是水垢較厚，而且壺底有一圈深槽，結(jié)垢特別厚實(shí)，用上面的辦法顯得無(wú)能為力。我只得硬干，用改錐加錘子鑿，開始還算有效。有一回，我使勁下重錘，好像要跟水垢拼個(gè)你死我活，這可不得了了，壺底給鑿穿了，一把好好的水壺就此報(bào)廢。

　　鑒于對(duì)水垢的厭惡，如今改用不銹鋼鳴叫水壺，可是水垢依然有，而且無(wú)法用原來(lái)的辦法清除。說(shuō)實(shí)在的，用什么水垢清洗劑，且不說(shuō)效果如何，用著也不放心，誰(shuí)知用后有沒有殘余?一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，靈感來(lái)了，我想到酸堿中和的化學(xué)原理，不妨一試。我用的是白醋，因?yàn)闆]有顏色，倒一點(diǎn)在壺中，等待一二分鐘，用不銹鋼絲輕輕擦拭，壺底很快恢復(fù)了原來(lái)的光潔。同樣，在暖瓶里也倒一點(diǎn)白醋，來(lái)回?fù)u晃幾次，水垢便自然脫凈了。

　　現(xiàn)在住房條件有了改善，家里自備洗澡熱水器。我家的熱水器邊上有一面鏡子。因?yàn)橄丛?，洗發(fā)水、沐浴液自然會(huì)濺到鏡子上，風(fēng)干后，鏡子上斑斑點(diǎn)點(diǎn)，極不雅觀。但用肥皂或洗滌靈擦拭是無(wú)效的，因?yàn)橥瑯邮菈A性物質(zhì)，斑點(diǎn)不能清除。我想用白醋試一試。果然，一擦即靈。一面明鏡高懸，叫人心曠神怡。至于熱水器的噴頭，時(shí)間長(zhǎng)了，也會(huì)因結(jié)垢而堵塞水路，水流不暢，洗澡不痛快。我用同樣的辦法，先用醋浸泡噴頭，然后輕輕擦拭，效果不錯(cuò)。舒適的淋浴，就覺得要像年輕時(shí)那樣，快開口唱歌了。

　　還想說(shuō)一條醋的藥用。用熏醋的辦法防感冒是可行的，但效用不大。去年春節(jié)前后，廣東、香港的民眾期望用熏醋防非典，弄得白醋脫銷，價(jià)格上漲，結(jié)果毫無(wú)作用。不過(guò)，用在治療灰指甲上，有一定的療效。我母親患灰指甲病已經(jīng)幾十年了，吃過(guò)灰黃霉素、抹過(guò)專治灰指甲的藥水，病狀依然故我。去年末，一位朋友介紹用白醋浸泡。家里有現(xiàn)成的白醋，我母親每天浸泡兩三次，每次十幾分鐘，平時(shí)照常干洗毛巾、擦飯鍋等活計(jì)。幾個(gè)月過(guò)去，沒有一天間斷。如今指甲見好，基本恢復(fù)原貌。

　　食醋有妙用，完全靠科學(xué)知識(shí)和科學(xué)方法，給生活增添了樂(lè)趣。相信以后醋還會(huì)有以前沒有想到的用途。

　　花椒的妙用

　　(1)驅(qū)蟲出耳：如有小蟲進(jìn)入耳孔，可取花椒用油浸，滴入耳內(nèi)少許，蟲即自出。

　　(2)菜櫥防蟻：在廚房?jī)?nèi)放幾十粒鮮花椒，防止螞蟻，效果頗佳。

　　(3)呢料防蛀：呢絨料易受蟲蛀，只要撒一些花椒，放在衣箱內(nèi)，可防蟲蛀。

　　(4)沸油防溢：用油炸食物，當(dāng)油燒到沸點(diǎn)時(shí)，放進(jìn)幾?；ń?，沸油便會(huì)消下去。

　　醋的妙用

　　(1)醋是家庭烹調(diào)的必備調(diào)味品。在醋內(nèi)加上兩滴白酒和一點(diǎn)鹽，即可成為香醋。在煮肉或馬鈴薯時(shí)，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。煮甜粥時(shí)加點(diǎn)醋，可使甜粥更甜。

　　(2)擦皮鞋時(shí)，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久：銅、鋁器用舊了，用醋涂擦后清洗，就能恢復(fù)光澤;宰雞殺鴨前20分鐘，給雞鴨灌上一湯匙醋， 撥毛就變而易舉了。

　　(3)玻璃上的油漆，用醋浸軟后一擦就掉;絲品洗凈后，放在加入少量醋的清水中浸泡幾分鐘，晾干后光澤如新：毛料衣服磨光的地方，用50%濃度的醋水抹，然后用濕布鋪墊熨燙，亮斑即可消失。

　　(4)醋還有消毒殺菌作用。用醋拌的涼菜衛(wèi)生爽口;用醋蒸熏房間，能殺菌防流感;每天用40%的醋水溶液，加熱后洗頭可防治脫發(fā)，頭屑過(guò)多;用醋調(diào)石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治療狐臭。

　　食鹽的妙用

　　(1)想讓花開得更鮮色，在花盆里澆一點(diǎn)點(diǎn)鹽水即可。

　　(2)用鹽水洗凍瘡可止癢。

　　(3)早上喝一杯淡鹽水，有助大便通暢。

　　(4)將鹽水搽在被開水燙了的皮膚上，可減輕疼痛。

　　(6)洗澡時(shí)，水里放點(diǎn)鹽，可治療皮膚病。

　　(7)用油炸食物時(shí)，將一點(diǎn)鹽放入油鍋內(nèi)，油就不會(huì)向外濺了。

　　(8)煮破了殼的雞蛋時(shí)，水里放點(diǎn)鹽，蛋白就不會(huì)流出來(lái)了。

　　(9)將胡蘿卜搗碎拌點(diǎn)鹽，可以將衣服上血跡擦掉。

　　(10)為防止洗衣服時(shí)衣服褪色，可在水中放些鹽。

　　(11)在鹽水中煮過(guò)的玻璃杯或瓷碗不易破裂。

　　(12)用鹽可以擦掉銅器上的黑點(diǎn)。

　　通過(guò)以上中餐調(diào)料小編的了解，希望對(duì)您有所幫助。